問題一： 

答：通俗的說就是統(tǒng)一由集中消毒單位進行清洗、消毒、包裝的餐飲具，我市目前僅一家有資質(zhì)且生產(chǎn)條件符合衛(wèi)生要求的集中餐飲具消毒單位，單位名稱為永安市良潔保潔有限公司（前身為永安市阿波羅餐具消毒服務(wù)部）。 

感官要求：餐飲具應(yīng)表面光潔，不得有附著物，不得有油漬、泡沫、異味；微生物限量：大腸菌群、沙門氏菌不得檢出；理化指標：游離性余氯≤0.03mg/cm2；陰離子合成洗滌劑（洗滌劑的殘留物）不得檢出。我市衛(wèi)健部門會不定期對餐飲具消毒單位倉庫成品區(qū)內(nèi)的產(chǎn)品進行抽檢，抽檢結(jié)果會在永安市人民政府網(wǎng)進行公示。 

問題二：

答：一觀。塑料膜是否有破損，獨立包裝上是否標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。超過使用期限的不能再使用，發(fā)潮、密封薄膜有霧氣的集中消毒餐飲具不宜使用。同時可以掃描包裝膜上的二維碼，查看餐飲具的各類信息。二聞。清洗消毒后的餐具不會出現(xiàn)任何味道，如果您聞到了消毒水味或其它異味，那么就說明餐飲具沒有清洗干凈。三摸。用手摸摸餐飲具表面是否粘手、是否有油垢，假如粘手、有油垢則是不合格產(chǎn)品。